最好的筷子

我觉得面试中国产品经理的一个好问题是:你觉得什么样的筷子才是一双好筷子?

之所以觉得这个问题好,是因为:

  1. 筷子每个人都用,天天都用,没有认知上的盲区。这个问题基本公平,也不会让人完全抓不着头脑

  2. 是哪些属性定义了筷子的好坏、什么因素影响了这些属性,而对方又对这些因素有怎样的判断——回答问题时,这些问题很能侧面看出回答者思路是否清晰

  3. 好坏有多重标准,每个人角度不同,可以方便展示各人审美品位

我的答案

一双好筷子必须好用、能够胜任该有的工作,同时在外观上体现使用者或拥有者的品位。

“好用” 的筷子需要适用中餐菜式所需要的挑、拨、戳、夹。那么好用的筷子需要以下这些物理特性:

  • 头尖。头不尖的筷子没法精确夹取精细的食物,尺寸小的食物根本不能碰到食材根部。粗头的筷子也没法在需要戳入食物时方便操作。中餐筷子头尖会更容易使用,也是细节的一部分体现。

  • 表面适当粗糙。太光滑的筷子夹不起油滑的食物——用力小、摩擦力也小,食物夹不起;为了产生足够摩擦力而加大夹取的力度,则容易用力不稳让食物脱飞或被钳断。像是宫保鸡丁的花生米,本身坚硬光滑,配上芡汁的粘度,光滑的筷子根本无所适从。沾了麻酱的粉鱼本身油滑却又不能用大力夹取,若是筷子摩擦力不足,每次只能改用勺子了。

  • 前后配重合理。筷子本身是杠杆结构,手指接近筷尖,力臂太短,做出同样动作需要手指移动更长的距离;手指接近筷尾,力臂太长,不易于精细的操作。配重合理的筷子可以让手在适当的位置进行操作,在夹取食物、重量结构改变时也能让使用者从容应对。

  • 柱面有棱角。筷托并非中国南北家居的必备物品,筷子柱面形状不均匀,能够让筷子置于碗面、盘缘或桌面时不轻易滚动。

“好用” 之外,一双好筷子还必须 “好看”。显然,一双材质得当、头尾粗细变化适当、表面样式高级的筷子已经是满足 “好用” 标准的了。

材质上,各人可以根据自己家餐厅的家装风格进行选择。个人认为,一双木质、表面经过打磨的深色或素色筷子更能体现出主人的品味。由于筷身形态简单,太过奢华的装饰往往不是优秀审美情趣的体现,颇有画蛇添足之感。尤其是筷子尾端使用金属装饰,很容破坏筷子配重,显得主人肤浅而不懂一双好筷子的真正评判标准。此外,筷身往往以一体成型为佳,否则难以体现匠艺,也有工具的廉价感。

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